Je crée et développe chacune de mes recettes en respectant avant tout les produits : le houblon, le malt, la levure, l’eau parfois quelques épices.
Mon inspiration me vient des multiples rencontres et dégustations faites au long de ma carrière professionnelle.

Je brasse des bières depuis 1999, j’ai eu la chance d’exercer mon métier en France, en Belgique et au Canada. Mes goûts se sont affinés au fil des années.
Les bières que je crée ont du corps, du caractère ! Les gens sont parfois surpris car il découvrent des goûts nouveaux.
Il existe maintenant une véritable culture de la bière artisanale. La bière est bien plus qu’un simple breuvage désaltérant, c’est aussi un voyage des sens.